卷不裂的棉花奶冻蛋糕卷&咸香肉松蛋糕卷

#晚餐•2018年11月26日##蛋糕#第一次撸蛋糕卷，烤箱上色不均，用植物油烫面忘记加热牛奶导致水油分离，后来加热补救，后期蛋黄糊干的起坨，额外加了45g牛奶，入盘面糊没有气气老师多，烤箱150度45分钟➕170度3分钟，发现上面部分膨胀正常，下部分比较湿，入口感觉太湿润，厚度只有1.5厘米，是蛋白霜的问题还是温度的问题呢，求气气老师指导，把烤盘放中下会不会好一些？

2018-11-26