细腻湿润半熟芝士蛋糕

记录：
原芝士糊配方用量的70%，可以得9个法焙客大模具9个，小铝模具4个

蛋糕体：上下火150度30分钟，可得毛巾面（图4，新烤箱第一次出毛巾面，激动）
芝士糊：160度40分钟不到，发现顶部有开裂，立马加冷水调至180度上色，4分钟

总结：1、顶部不够饱满，有轻微回缩情况
           2、法焙客模具回缩情况没有铝制模具严重，且铝制模具油纸沾芝士很多，法焙客模具油纸纸本不沾芝士（图5）

2018-12-02