八寸戚风蛋糕

4蛋戚风
中粉90，淀粉30 粉总重120
油40＋15牛奶67＋15糖 40 蜂蜜10 盐适量
结果
表面开裂，蛋黄糊没有拌均匀有疙瘩
✨调整
（待实验）
4蛋戚风
中粉90，淀粉30 粉总重120
油60牛奶90糖 40 蜂蜜10 盐适量
蛋黄糊不加粉
与蛋白霜混合后
再加面粉，拌均匀
结果 （待实验）

2018-12-12