【全过程图片】鲜嫩无比口水鸡

#晚餐•2018年12月12日# 口水鸡真是好吃的停不下来。因为一个人，对方子作了缩减。
主料:
   全鸡腿 1只(350g，10.8元/斤，成本7.6元)，
煮料:
   姜片     3片、
   料酒 1汤匙，
拌料:
   葱         1段(3cm左右)、
   尖椒     1/4个、
   蒜头     3瓣、
   生抽 1汤匙、
   蚝油 1汤匙、
   醋     1汤匙、
   糖      0.5调料匙、
   盐       少许、
   老干妈油辣椒 1汤匙、
   香油   少许、
   鸡汤  2汤匙，趁热烧入、
   花椒油 1小调料匙花椒十0.5汤匙油煎出。

要点:
①冷水放入鸡腿和煮料，大火水开后，中火(电磁炉1200W)煮12分钟，关火再焖5分钟，筷子轻易戳入为准。
②捞出鸡腿放入冰袋冷水中冷却30分钟。
③鸡腿切块码盘，浇上调好的拌料。

2018-12-12