Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

第三次做吐司，第二次撸波兰种，终于成功了！第一次成功的吐司！不过没有放油揉面，只是幹卷时涂了点油防粘，可能是长不高的原因吧！主面团:酵母2，面粉200，蛋53＋水73=126，糖30（嚼嚼会有淡甜味），盐2，奶粉15，东菱面包机两个揉面程序，第二次揉时加种，发酵的温度不能过，这次发了八分满，怕再发塌面包变得瓷实

2018-12-15