糯米全麦咸面包

没想起建菜谱，简单记录一下，因为没有一个现成的配方照样子，基于身边的材料将就着撸的面包，居然口感不错，组织蓬松软糯，全麦的粗糙感并不明显，一点点咸，没有重油多糖的负担。250g全麦粉30g水磨糯米粉 20g小麦粉 3g盐 3.5g酵母15g橄榄油  125g乳清+？水，水是看面团情况加的，一般来说，面团偏软好发酵

2018-12-18