2018年12月22日

第一次做泡芙，150克低粉，150克水，90克黄油，鸡蛋4个，盐少许。吉士粉10克可以不放。将水、黄油、盐放一起大火烧开，转小火，倒入低粉（吉士粉拌低粉里）搅拌均匀至无干粉，关火晾凉。用搅拌机将面团搅散，分5次加入鸡蛋，每次搅匀再加。打好的蛋糊装入裱花袋挤入烤盘。上火230下火190，中间不要开烤箱门，至泡芙上色成金黄色。拿出晾凉挤入打发的奶油即可。

2018-12-22