巧克力熔岩蛋糕

配方量翻倍做了熔岩蛋糕，马芬杯有12杯。烘烤时间12分钟有点过，没有了流心，这个还是要视自家烤箱脾气而定。半糖，巧克力55%，香气浓郁，甜度适中，喜欢吃苦味的建议加到75%以上。可能鸡蛋打发有问题，做不到菜谱中的那样浓稠，成品的内部结构有比较大的气孔，类似发糕，口感Q弹，哪里有什么不对吗？

2018-12-25