《Tinrry+》蔓越莓曲奇（超简单曲奇配方）

#甜点# 第1次做，挺成功，微硬中带着酥脆。
为试验方便，把方子减半了，同时，加了抹茶。
材料:             方子     半量                   图6
①低筋面粉   350g    160g                 凯旋门
②抹茶粉       一           15g(粉的8%) 味客吉
③黄油           250g    120g                 恩蓓可
④糖粉           150g      50g(减20g)    金菲利
⑤蔓越莓       125g      60g                 克拉农场
⑥鸡蛋   (1个) 50g      25g(半个)       60g带壳
   合计          925g    430g
要点:
①金菲利细砂糖用榨汁机打成粉、过筛，图7是打后糖粉和细砂糖对比。
②蔓越莓干用榨汁机打碎，见图6。
③先冷藏了3个小时，可切了就塌，只好又冷冻1:20小时，这下很硬(图4)，切的很整齐，建议直接冷冻吧，下次试试1小时怎么样。
④切了24块，每块0.8-1.1之间，有点厚了，不过，正好一烤盘(28*28，图3)。
⑤海氏C40烘烤 170℃上下火 中下层，因为比老师的0.5厚了近一倍，延长到25分钟。

2018-12-27