莴笋炒肉

#晚餐•2018年12月31日# 久违的莴笋，莴笋炒肉片让我想起家的味道。
主料:一人份
   莴笋  1根(693g，去皮后476g，30%损耗)
   猪肉   1块(150g)
要点:
①莴笋一定把白色筋去净，另外，根部老化部分切掉。纵向对切后，再斜切薄片(1-1.5mm)。
②这次放了5g左右郫县豆瓣酱，味道棒棒哒。
改进:
①莴笋有些大，一人会有些撑，500g出头更好些。

2018-12-31