肉末茄子焖面

第一次做，咸了点，又甜了一点。下次酱油和糖可以适量减少，也有可能是因为用黄豆酱代替了豆瓣酱，所以偏咸了点儿……

【肉末茄子焖面教程】
1️⃣长茄子1根，洗净切成手指粗细的条；250g肉馅中加入1瓷勺料酒抓匀去腥；准备适量葱花、蒜末。
2️⃣调汁：1勺豆瓣酱、半勺蚝油、2勺生抽、半勺糖，搅匀备用。
3️⃣锅中烧油，爆香葱蒜后加入肉馅，炒至肉馅变色后加入茄子条和步骤2中的料汁，大火炒匀。
4️⃣锅中加水没过茄子，大火烧开后转小火焖10分钟至茄子软烂；之后铺上生的湿面条，盖着盖子小火焖5分钟至面条熟透。
5️⃣开盖搅匀，撒点葱花就可以吃了！

2019-01-11