怀旧粤菜·柱候鸡

广式柱侯鸡

被美食视频安利买了李锦记柱侯酱 先做了柱侯鸡试试 拿来做了东北式土豆炖鸡腿

用了约五汤勺红糖 尝尝不那么咸为止
后来感觉香料味不够 又加了香叶4片 花椒一撮 桂皮2小块 八角一个 下次可以先炒香再一起炖了
出锅前加了炒菜勺大半勺的白酒 感觉有点微酸味冲了 下次少加

这个酱汁特别像东北饭馆里的小鸡炖榛蘑的汤底 难怪自己在家怎么做都稀汤寡水 下次可以加点蘑菇粉条一起炖了～

谢谢好方子～ #午餐•2019年1月12日#

2019-01-12