【Ken Forkish】The Saturday white bread基础欧包（附成功面包的要素一）

Ken的书中周六整夜发酵60%全麦面包
除了更改了面粉比和这个方子是一样的啦
第一次做出这么优秀的，比夏天做得好多了
气孔好满足
其实发生了一些小意外哈哈哈哈
发酵篮面粉洒少了倒出来的时候粘住了面筋拉长气体全跑出来了看蜂窝状的组织气体跑掉的时候我心都碎了
结果成品还不错啦就是有点矮哈哈
寒假接着撸其它方子试一试天然酵种#全麦##欧包欧包##早餐•2019年1月20日#

2019-01-20