软到不知所措的牛奶卷

黄油没软化就加入 导致等到融化了已经搅拌过度了
面团中液体加入太多 最后快出膜时太黏不得不多加了很多高粉 导致面包太干了 下次应该加奶粉或其他非高粉的粉类
主面团糖少放5g还是甜了
白砂糖要兑水融化后再加入 中种面团颗粒感太强
黄油少了一点 不太好吃
锡纸应该加早一点
底部有点焦 烤后应直接放到桌子上 放在烤箱上有种二次加热的感觉
唯一成功的是面盆下垫热水袋 真是个不错的冬天发酵好方法

2019-01-21