一抿即化酥到掉渣的珍妮曲奇云顶小花/烘焙视频饼干篇1

【自我记录】最近做了不少曲奇，记录下弯路
1,一定要用糖粉。有次糖粉快没了，一半量用了白砂糖，特别失败，砂糖没融好，味道差了很多。
2,烘烤时间，在反复试验后，我觉得130度,90-100分钟比较适合我家烤箱。再也不想经历多次复烤了。
3,关于花嘴。试过开口很细的网红花嘴，的确成功过，但大部分时间不太好，如果室温不够温暖，或者有些许颗粒，部分花齿有堵塞，就完全无法挤花，容错率很低。实践下来我觉得三能的一款花嘴最好用，虽然不如网红款花纹细，但好操作太多了。
4,各种盒子中，我觉得直径16.8厘米，高度7.5厘米的最合适。普通大小两层妥妥的，盖子有一点高度，不太会压坏小花。

2019-01-31