零失败戚风蛋糕 基础戚风胚 6寸

第一次做戚风，蛋清打发很到位，蛋黄糊有点起筋，开裂但回弹很好，基本成功！ 没有戚风模具用的不粘碳钢模，爬升也不错。   ps出炉超出模具，悬空倒扣在筷子架上保持蛋糕向下的拉升力，避免压平。临时的发明，智慧都是在实践中产生的！

2019-02-06