我的蛋糕合辑

No.1
外表完美，内里有点惨不忍睹😭
问题及原因：
组织粗糙——蛋白打发过度
有大气孔——混合不均匀，有蛋白块
上层有布丁层——蛋黄糊有颗粒，消泡，时间不足（170℃，40'）
用的亲戚给的土鸡蛋，挑的个头大的，虽然重量足够了，但是感觉不太新鲜，还是要去超市买洋鸡蛋
#晚餐•2019年2月22日#

2019-02-22