蛋白蛋糕（蒸）

做桃酥余下95克，方子量减半，加了些蔓越莓。单独的面糊有些干，快成团了，还怕加入蛋白霜后消泡，还好没有。蒸了30分钟，冷了后有一点点回缩。方子很好，谢谢。

2019-03-13