紫薯鸡蛋卷

第一次做，基本成功，不用怀疑咸味的鸡蛋饼+甜甜的紫薯泥的搭配，好次极了。紫薯泥的湿度是关键，太干不容易铺开，太湿不好切，看评论里说太水会切成一摊。个人觉得压泥时添加的牛奶不一定要按菜谱的分量添加，毕竟每个人买来的紫薯湿度不一样。压好紫薯泥后覆盖了保鲜膜，怕用的时候发干。多做了些紫薯泥，留着做别的。

2019-03-19