咖啡墨西哥面包

#午餐•2019年3月28日# 老面是原方的1/4量，面包体和酥皮用了原方半量，刚好一盘。面包体是个软妹子，口感很好，也吃得出老面的味道。酥皮制作不顺利，黄油和鸡蛋混合后成絮状，最后使用电动打蛋器也是泄泄的。成品后酥皮很薄，再厚一些更好吃，用了最大量咖啡粉，淡淡的香气。原方糖量不多，不用减糖。味道中庸，可做口粮

2019-03-28