2019年03月28日

波兰酵头提前一天晚上11点做好，只放大概0.5克酵母在室内22度发酵两个半钟表面微微起泡放冰箱冷藏到第二天早上八点半拿出室温25度放置3小时，表面已经很多泡泡～用最普通的南瓜250克炖烂压成泥，平底锅翻炒收水后刚好110克～全蛋液20克，牛奶20克，糖30克，盐1克，酵母2克，黄油30克，我用的是普通香满园高粉量，和奶粉量跟配方一样，不加水，酵头全部放入，揉出手套膜。烤箱200度预热几分钟，上火160下火170烤15分钟，成品真的超级蓬松绵软，谢谢老师分享的配方！

2019-03-28