网红青团→红豆沙咸蛋黄肉松青团(抹茶版本)

1.抹茶用的是青岚 颜色较深 不如麦青汁那么碧绿碧绿
2.我用了25克肉松（花巷）+蛋黄 稍微加了点葵花籽油，包25克豆沙（杏花楼） 青团皮30克
3.青团皮揉好 分好分量做成剂子后容易开裂 每次包之前都要再沾沾水 沾沾油
4.抹茶粉没有搅拌均匀容易有颗粒 个人觉得要么三种粉都混合筛好。要么就烧牛奶时加入搅拌均匀
5.趁热吃了一个有点沾#午餐•2019年3月30日#

2019-03-30