淡奶油曲奇（无黄油）

第一次烤曲奇。主要是为了消耗淡奶油。
125g淡奶，中号裱花嘴，烤出约60块。
粉按方子本来应该放160g。我改成了30g玉米淀粉，考虑到吸水性不同，先加了110g低粉，搅拌好之后觉得面糊挺稠的了就没再加低粉。很好挤，但烤出来塌了不少，可能再加点面粉会好一些。（P4是烤之前）
分成三份做成原味、抹茶和可可。可可粉和抹茶粉都是用1ml量勺挖了一平勺。

我的烤箱温度高，135℃ 20分钟，上色还是有点过了。前两盘为了省时间就闷了5分钟，最后一盘按方子闷了10分钟。

味道不如黄油做的曲奇香，但相对地也不那么腻。加了玉米淀粉之后酥松度OK的，入口酥但在手里不容易捏碎，想再酥一点可以多加些玉米淀粉。感觉再加点蛋黄会更好吃。也应该加一小撮盐，打字的时候才想起忘了加盐了。

2019-04-08