时令菜

【又是一年蛏肉肥】春天对于老饕们来说真是个繁忙的季节，可品尝的时令佳肴数不胜数，蛏子就是其中不可或缺的一味。蛏子素有“西施舌”之美喻，鲜美无比，尤其是清明前后，最为肥硕饱满。受国家农产品地理标志登记保护的宁海长街缢蛏，更是难得的精品。说实在的，宁波城区菜场里很难见到正宗的长街蛏，更别说产自下洋涂的。正宗的长街蛏单从外观上看，就有壳色浅黄、壳皮黄绿、无黑斑、条纹清晰、缢痕明显的特点，只需在开水里汆一下就能吃出丝丝甜味#时令菜##海鲜##传统#

2019-04-10