红丝绒蛋糕卷（超详细）

自己买的红曲米，磨的粉。放了15克。不是很红。 要是卷里面儿可能红点，蛋白我是高速打发，到最后低速打了一会儿。毛巾面有些粗糙。蛋黄液里放了20颗糖。因为红曲米粉有点儿苦。怕不好吃。用的是后蛋法比较好，翻拌均匀。第一次。里头卷奶油也不知道放多少。里头奶油多，卷起来，中间有白白的，很好看，下次再做一个试试。

2019-04-20