芋头红烧肉

芋头去皮，滚刀切块。
仔排焯水，撇去浮沫，洗净。
热锅烧油，放入白糖或冰糖，焦糖色后下入仔排上色，加入适量料酒去腥。
下入芋头，加盐，耗油，生抽，一点老抽，翻炒均匀，适量水，中火焖十五分钟。
出锅前撒葱花，味精。

2019-04-22