爆炒螺蛳

螺蛳放水里，加点食用油让它吐沙
蒜片，蒜瓣，干辣椒，下热油爆香，加一勺豆瓣酱，煸出红油，下螺蛳翻炒，加适量生抽，耗油，白糖，放螺蛳佐料。
加一碗清水，加点紫苏叶子，焖十五分钟左右，大火收汁，留点汤底，淋一点白醋，加点鸡精，出锅。

2019-04-26