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我是紫菜 做过

日式浮云轻蛋糕,(水浴法)

第一次尝试这款蛋糕,鸡黄糊做起来比普通蛋糕要麻烦一些,鸡黄糊从稀到稠这个过程有点慢,忍不住加了一点火,结果有点结块了,太浓不好过筛,但是蛋白蛋黄糊混合特别容易。蛋糕糊有一点多,九分满了,懒得弄纸杯。145度烤了70分钟,在烤箱里长得很高。出炉后慢慢回缩至平模具。用牙签试了一下,带出一点点蛋糕糊,应该延长一点点时间。脱模后感底部很湿,挖了一勺吃,确实入口即化,但是还是太湿了。放冰箱冷藏了一晚,口感更好了,真有点芝士蛋糕的感觉了!惊喜!

2019-05-09