日式浮云轻蛋糕，（水浴法）

第一次尝试这款蛋糕，鸡黄糊做起来比普通蛋糕要麻烦一些，鸡黄糊从稀到稠这个过程有点慢，忍不住加了一点火，结果有点结块了，太浓不好过筛，但是蛋白蛋黄糊混合特别容易。蛋糕糊有一点多，九分满了，懒得弄纸杯。145度烤了70分钟，在烤箱里长得很高。出炉后慢慢回缩至平模具。用牙签试了一下，带出一点点蛋糕糊，应该延长一点点时间。脱模后感底部很湿，挖了一勺吃，确实入口即化，但是还是太湿了。放冰箱冷藏了一晚，口感更好了，真有点芝士蛋糕的感觉了！惊喜！

2019-05-09