2019年05月12日

先腌制，可加盐和黑胡椒粉入味、料酒去腥、生抽提味，可添加少许柠檬汁或者鸡汤。千万不要用以油为基础的酱料腌制。
准备一个密封袋，将鸡胸肉和腌制调料放入后密封起来，在冰箱中冷藏4—8小时。如果提前一天准备，冷藏一晚最好。
用不粘锅可以少油或者无油煎鸡胸肉，可以防止脂肪摄入过量，腌制后的鸡胸更容易入味，把握好火候，煎至两面金黄，这时候刚刚好肉质里面是嫩的。
在料理的过程中可以添加其他调味料，比如：柠檬皮、香草、迷迭香、罗勒叶等等，如果做鸡胸肉沙拉的话，可以使用油醋汁作为沙拉酱，热量不高，而且口感酸甜。

油醋汁的基本公式就是：油（橄榄油/其他植物油）+醋（酒醋/果醋）+蜂蜜（其他果汁）+调料（盐、黑胡椒）+香料（欧芹/罗勒/百里香），如果喜欢吃辣的可加芥末/蒜泥/其他辣酱。

2019-05-12