手工包子（肚脐包）

记录一下经验：一般情况下水是面粉的一半，但是买到的面粉不用放完全部的水，刚开始揉会觉得有点干有点硬，揉到10来分钟就感觉到慢慢变柔软了。分成30g不到的剂子就差不多了，成型后放到锅里热水发酵，发到1.5倍大开火，肉包蒸15分钟闷2分钟，成品非常蓬松柔软。

2019-05-12