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2019年05月12日

1.排骨可以不加或少加料酒,加多反而腥。可加葱、姜腌制较长时间。
2.有些蒸肉粉包里除米粉外还自带酱料,先开包看好,免除自己腌的麻烦。这次狠加了蒸肉粉,蒸出来粉量刚刚好,下次也要注意!
3.粉蒸肉/排骨跟芋头/土豆是绝配,首选芋头,也要过一遍米粉、调料再蒸。主食首选好米干饭!
4.中小火蒸1h足够熟,可以选用高压锅缩短时间。

2019-05-12