2019年05月12日

1.排骨可以不加或少加料酒，加多反而腥。可加葱、姜腌制较长时间。
2.有些蒸肉粉包里除米粉外还自带酱料，先开包看好，免除自己腌的麻烦。这次狠加了蒸肉粉，蒸出来粉量刚刚好，下次也要注意！
3.粉蒸肉/排骨跟芋头/土豆是绝配，首选芋头，也要过一遍米粉、调料再蒸。主食首选好米干饭！
4.中小火蒸1h足够熟，可以选用高压锅缩短时间。

2019-05-12