晚餐•2019年5月17日

#晚餐•2019年5月17日#酱牛肉又称卤牛肉，凭借多年经验分享下心得:一般酱牛肉会选择腱子肉，腱子肉又分前腱和后腱，前腱比较发达，肉少筋多，酱出来的成品如图一花纹分明口感很棒，后腱不发达，酱出来基本都是肉少筋。两者各有千秋，本人偏好前者，前者又称精品牛腱！#下午茶#

2019-05-17