中种面包记录

做了一年多的吐司，没成功过，这次用了这个方子却让我成功了。成品长得很高，口感也很松软。做之前有留言给作者老师按照这个配方，吐司是否需要二发。谢谢老师大大的及时答复～
       我是手揉的，我这边的室内温度今天已经是32度了，手揉好的面团用温度计量了是33.8度。为了不使发酵后的面团组织发酵粗糙，整形好面团放冰箱冷藏发酵，1小时后发酵到近7分满，放室内回温同时继续发酵半小时，再放烤箱烘烤。180度，45分。

2019-05-18