淡奶油吐司--冷藏中种法

最近上海热了，5月份好几天出现30几度了，今天又是30度！前面做豆沙面包时不注意结果面团温度高的吓人！做第二个面团时赶紧打开面包机盖子揉面，第一个程序揉好后又方冰箱冷藏一会儿使之降温。

不知道是液体量有点偏多（188）还是天气太热？揉好的面团有大粘，排气整形时一直要粘面粉。。。

看着整形的面团疙疙瘩瘩，心里很不爽，不过烤出来的吐司还算行，长的不错，等凉了切开看看，组织不知道行不行？#晚餐•2019年5月27日#

2019-05-27