纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量

蛋白分离后，直接进冷冻室，超级好打发。看着一点点变色，膨胀。状态很好。就是心里没底。从30分钟开始。颜色开始越来越深。感觉35分钟就可以了。怕里面会不熟。等到45就特别重了。50分钟出烤箱。没有回缩。就是表层很硬。下次可以30-35就可以了。

2019-06-17