中种燕麦酸奶吐司

2斤莜麦，3.2克酒曲
莜麦清洗干净，凉水浸泡2-3小时。
蒸或者煮都可以，煮至莜麦稍微开口，捞出晾凉，视自己家里温度。
装盆，撒入酒曲，搅拌均匀，中间挖个小洞，盖上湿布，盖盖。用厚被子捂两天，每天揭盖晾5分钟。
两天后闻到酒香味就差不多了
备注（南北温度不同，发酵时间自然不同。）

2019-06-21