鲫鱼豆腐汤

很好喝，鲫鱼豆腐汤真的是操作简单且味道鲜美。
我煮汤开始放的热水挺少的，到出锅的时候更少了。这样却很适合一个人喝，毕竟汤煮多了，一次喝不完，喝完就会涨肚吃不下饭了，留到第二天也不好喝了，没必要放太多水。
我用不粘锅煎过鱼，结果鱼刺把不粘涂层划破了，而且鱼皮也没办法完整不破。
用无涂层的炒锅煎鱼，擦生姜是没有用的，感觉这个传说中的妙招也没什么科学根据，鱼皮该破还是会破。
为什么大家都要追求鱼皮不破呢，其实煮汤的时长，不至于把没有鱼皮的鱼肉煮碎了，如果是单纯出于美观的目的，我觉得大可不必啊，就自己吃，没那么讲究。
这条鱼还有很多鱼籽，我还蛮喜欢吃的，就是清洗起来有点麻烦。
用的是内酯豆腐，很嫩很水润，而且没有豆腥味，不容易放坏变馊。

2019-06-24