天然酵母馒头

平时养酵种多下来的就速冻，第一次拿出来做馒头有111喂养后再混合中筋面粉做馒头，就很好，有麦香味，发的也很松软，也没有酸味，发酵也不慢。唯一不足就是我上面调色面团红曲粉放多了，颜色太深，根本不是我想要的少女粉。第二天又做了，这次速冻拿出来的酵种没喂养直接回温后混合揉面了。哎，酵种活力不够，发酵不足。失败！！ 晚上不甘心又揉面了，时间有限，低粉，鲜酵母加天然酵母，一发，面团发酵成功，调色面团颜色也美美的。不气馁，终有回报！#馒头馒头！##早餐•2019年7月13日#

2019-07-13