超柔牛奶棉花吐司（最详细的吐司食谱）

嘻嘻嘻，四刷老师这个方子，这次终于成功了！长的好高，量了下，最高峰那里14.5左右，本来是还想做吐司的，但是想想我弟不吃这样的白吐司，他说要么吃咸的，要么吃甜的，正好家里都有肉松，沙拉酱，就做这个香葱肉松火腿肠吐司了！！弟弟说超好吃！！
还是用的中种法，这次也加了老面，老面是30g面粉，0.5g左右的酵母，19.5g水，0.7g盐，都冷藏了17小时，早上7点多起来做的！揉出手套膜后，这次主面团是减了10g糖，然后就加了30g牛奶，然后就挺稀的，混合一起后揉搓了快5分钟左右才不粘，又揉了2分钟加黄油，揉搓➕摔了10分钟出手套膜，不知道是面粉的问题还是咋了，自从换了金像的这个吐司专用粉，抻手套膜里面老是疙疙瘩瘩的，揉了好久还是有，最后面温28度了，就没再继续揉了！但是感觉已经到完全了啊，很有弹性也有延展性，撕开后是光滑的小圆圈，哎，那下次过筛试下！
空调屋里松弛了24分钟，因为感觉面温高了就没松弛那么久，拿出来擀成长方形，然后抹了2袋沙拉酱，撒了海苔肉松，火腿肠，最后撒葱花！然后卷了起来，一边没抹沙拉酱，要不然不好收口，捏紧收口，拿刀割了2下，编了3股麻花辫，然后就拿去放烤箱二发了！
这次二发放烤箱里，下面放了碗热水，32度，湿度80%，发了1个小时到9分满了，但是因为我编的不好，左边的矮一点，然后就拿出来，预热烤箱，10分钟后烤的，实际温度上190，下200，温度计显示160，烤了30分钟，真的特别软！！

2019-07-27