2019年08月01日

75%水/面粉 一次发酵4小时 夏季室内温度三十度以上 发酵中容器含水份比较有湿度 200度20分钟，口感刚好：外脆里韧；面团发酵至明显气泡和酸味，但口感毫无酸味，可再尝试发酵时间极限长度对口感影响

2019-08-01