浓香红焖肘子

高压锅蹄髈档位压了一次，不够烂，又加了一次排骨档，软乎了。捞的时候用笊篱，容易保持完整。收汤时汤不用太多，出点胶的感觉就可以了。浓香四溢，肉软烂不柴，尤其皮，好吃得没治了，软糯中带着劲儿。#午餐•2019年8月2日#

2019-08-02