上班族和健身党的全麦餐包&吐司

@Sunny_Kreglo 一刷感觉是失败了。对菜谱唯一的改动是用牛奶取代奶粉。然而牛奶从冰箱里面拿出来回温可能不够，所以和面的时候水温是比较低的。室温80华氏度，一发45分钟已经到了两倍大，同时按下几乎不回弹，就赶紧整形冷藏了。二发碰到了跟一个同学相同的问题，就是面团几乎不长大（12小时可能大了0.3倍？）按下已经完全不回弹了于是就给烤了。出来组织紧凑是意料中的。老公的评价是不fluffy🤪 但是我这个到底是发酵不足还是发酵过度？还是完全因为和面的时候水温过低造成的？请求评语。谢谢🥺

2019-08-03