超越美心！流心奶黄月饼：原味&可可&抹茶

第二次做这款月饼，制作成功率100%,掌握了很多技巧以及适当时机压模。但是烤月饼这一关还是遇到了很多问题，包括怎么样避免表面和底面上色的问题。三能的烤盘底部容易上色，用锡纸垫底虽然避免底部上色但是容易不熟，用油纸可以避免上色但是流心又容易不见了，还是要多琢磨一下。

2019-08-25