2019年09月11日

醋溜土豆丝，土豆切细丝，用清水泡半个钟以上，把土豆丝上粉质的淀粉清洗掉，要不然会粘锅不够脆爽。调汁，把盐，酱油，醋，适量水一起放碗里调匀，因为之后炒土豆丝的要快速翻炒，如果一样样放会导致时间过长土豆丝不够脆爽。热锅放适量油，加一小勺香油，放入一小爪花椒，香味出来后放入蒜米，辣椒，炒香，大火，再倒入土豆丝葱花，翻炒几下，土豆变透明后，倒入调好的酱汁，翻炒几下，出锅

2019-09-11