好吃到犯规的网红「生吐司」

第一次做啊呜的生吐司，总结一下：
牛奶比配方一共减少20g，前期非常湿粘，粘杠严重，揉面10分钟后基本都是用3档，控制面温非常非常重要，最好牛奶冰冻后使用，800g面揉了32分钟，最终面温28度，还是不太理想。
450g吐司模入模面团460g，水立方440g即可，发酵一定不能发过，7分满足够。
烘烤时间和温度非常重要，水立方180度烤了40分钟，结果没熟，出炉后塌得一塌糊涂，最终伺候了垃圾桶。450g吐司模吸取教训烤了50分钟，其中180度40分，190度10分，出炉还是嫩了一点，下次时间不变的情况下温度可提高10度。

2019-09-15