磕磕磕磕磕包

#早餐•2019年10月13日##磕磕磕磕磕欧包#
No.6 亚麻籽圆面包
终于拥有第一只兔子！
🌟200g面团，70%的水量，加了30g左右提前泡水的亚麻籽，亚麻籽泡水（亚麻籽：水=2:1），揉面后半段面团出筋再加入亚麻籽。
没有完全按照菜谱的发酵时间和操作，根据状态延长了打面时间，缩短了发酵时间。制造了一点点蒸汽意外爆了耳朵！惊喜！
🌟气孔还是均匀细致，但是整体还是有向上的趋势的，下次再换个方法强化一下面筋之类的，应该会有更好的组织吧。有进步了，不是饼子了！

2019-10-13