咸香糯米烧麦【糯米饭】

第一次做烧麦，手法不是很娴熟，味道还算成功。1斤半的鸡胸肉代替了猪肉，没用腊肠，酱料加了1勺芝麻油(香油)、1勺麻油，配菜有胡萝卜1根切碎粒、洋葱大半颗切小粒、鲜香菇4朵切小粒、木耳8朵泡发切条、葱3根切小圈，糯米浸泡一晚，鸡胸肉横切两刀再切成小块用一勺生抽一勺料酒搅拌均匀静置，配菜备齐后，锅里倒油和洋葱等量(我用的花生油)，全程中火，放洋葱炒软透明，放鸡胸肉炒变白，放木耳炒均匀，放胡萝卜和香菇翻炒2-3分钟，放入沥干水的糯米、淋酱汁、搅和搅和，让每一粒米雨露均沾裹上酱色，翻炒4-6分钟让他们在锅里相互熟悉凝聚成小团体，米粒半透明 相互沾黏时关火，倒入纱布铺平、不要太厚，用多余的纱布覆盖住糯米以防水滴进去，20-30分钟后开锅，简直不要太好吃😏

2019-11-03