老面包（爱和自由）

这面包看开始学做烘焙的几年前就想做了，但看到这个含糖量就望而却步！而且一做就是很多的量！
昨天看到这个减少了三分之一的方子，终于鼓起勇气试试，看看闻名于烘焙界的老面包究竟有多好吃呢？
做之前认真看了厨友的作品以及她们的评论，知道了做起来普遍抱怨的是面团很粘，整形困难，看了楼主的提示，决定减少含水量。（家里没有合适的方盘，自己想了个办法，减少烤盘的一部分面积，以适合这个面团的量）
本来根据楼主提示减少10+16=26克，但最后揉面时感觉还行，就加了10克水左右，所以一共减少16克水量。这个含水量整形时还算顺手！基本不粘。
180度30分钟。
烤好了尝了一下，很软！不故不算甜，家里有人喜甜，故最后在上面撒了一层糖粉。
第一次做，总体满意！谢谢楼主方子。#晚餐•2019年11月18日#

2019-11-18