蛋黄酥

第二次做了，明显比上次熟练多了，展艺的咸蛋黄加玉米油浸泡后倒入适量白酒，稍拌一下，美的烤箱175度10分钟，咸蛋黄正好熟，放旁边冷却，厨师机搅拌油皮，手动拌酥皮，分豆沙每个25克，共16个，包上冷却的咸蛋黄，油皮醒面30分钟，分16份，包上酥皮，擀开，最后包上咸蛋黄，涂蛋液，洒上芝麻，175度30分钟出炉。

2019-11-20