2019年05月30日

鸡蛋，是我自己在农村养的的土鸡蛋，为了保留鸡蛋原有的成分，我把这些土鸡蛋做成溏心蛋.

土豆丝煎溏心蛋，第一次做，不知道是鸡蛋新鲜，还是其他原因，真的巨好吃，土豆丝下层香香脆脆的，上层鸡蛋鲜香好吃，土豆丝中间包裹着一枚溏心蛋，一口咬一下，吃到爆浆的溏心蛋，超过瘾！

食材清单
土豆1个、土鸡蛋4个、普通面粉60克、盐一丢丢、胡椒粉少量
土豆去皮切薄片再切细丝，放入清水中洗掉多余的淀粉，捞出沥干水分。

土豆丝放入碗中，添加面粉、盐一丢丢，胡椒粉少量搅拌均匀。
不粘锅热油，带上一次性手套，把土豆丝围成圆圈，打入土鸡蛋一个。

小火慢慢煎，煎至鸡蛋变白，用硅胶刮刀慢慢推动，翻面煎10秒钟左右就行了！

喜欢鸡蛋老一点，翻面煎的时间长一点，我超爱吃溏心蛋，翻面就煎了10秒钟.

类似于小饼之类的煎饼翻面，硅胶刮刀比较软，很好翻面的。

2019-05-30